Pico de gallo

Pico de gallo (direkte oversættelse: hanenæb) er en dejlig og simpel frisklavet salsa, som jeg bruger til al mexicansk og texmex mad. Den er også lækker som dip til tortillachips 🙂

Ingredienser

Målene her er bare vejledende. Smag dig frem og vær ikke bange for at bruge rigeligt af chili eller frisk koriander!

4 store tomater
½-1 rødløg
1-2 chilipeber
1 hvidløgsfed
saften af ½ lime
1 spsk olivenolie
2 spsk hakket koriander
½ tsk sukker
Salt og peber

Fremgangsmåde

Hak tomater, rødløg, chili, hvidløg og koriander fint. Tilsæt lime og olivenolie. Kys med sukker og smag til med salt og peber. Så let er det og I vil elske det!