Ingen varer i kurven.
Chorizogryde med tacosauce og squash
Jeg elsker de klassiske gryderetter vi er vant til i Danmark, men det er også godt med lidt variation og den her gryderet er et dejligt alternativ, der også er rigtig let at lave og ikke specielt tidskrævende. Squash er vidunderlig sammen med løg og tomat og de små stykker chorizo smelter på tungen og binder retten sammen.
Mild eller stærk?
Brug mild, medium eller stærk tacosauce alt afhængig af hvor stærkt du kan lide retten. Jeg bruger typisk medium og kan godt finde på at smide en lille finthakket frisk chili i. Jeg synes, at det runder smagen af. Hvis du ligesom mig laver hjemmelavet salsa, så kan du fint bruge det i stedet for tacosauce.
Hvad serverer man til?
Jeg serverer normalt ris (parboiled) og creme fraiche til, men du kan også skære nogle kartofler i mindre stykker og smide dem i. Så har du en fyldig one pot ret! Husk dog at holde øje med at der er væde nok til at kartoflerne kan koge igennem. Start med 1 dl vand mere. Skal der flere grøntsager i, så foreslår jeg hakket peberfrugt og majs, men kun fantasien sætter grænser!
Kan chorizogryde fryses?
Den er også meget frysevenlig og kan holde sig et par måneder på frost. Der ville jeg dog undlade kartoflerne. Smagen vil måske falme en smule, så det kan være at den lige skal peppes op med lidt oregano og chili, når du tør den op.
Er du til tex-mex, så prøv også min chili con carne.
Chorizogryde med tacosauce og squash
Nem gryderet med hakket svinekød, chorizo, squash og tacosauce. God med ris og creme fraiche, og den kan fryses.
Ingredienser
- 400 g hakket svinekød kylling kan også bruges
- 2 løg
- 2 squash
- 50 g chorizo
- 1 lille rød chili kan udelades
- ca. 460 g tacosauce 2 glas mild, medium eller stærk
- 2 dl svine- eller grøntsagsbouillon
- 1 spsk oregano
- salt og peber
- olie eller smør til stegning
Til servering
- ris
- creme fraiche
- frisk koriander kan udelades
Sådan gør du
- Hak løget og evt. chili fint. Skær squash og chorizo i små tern.
- Varm lidt fedtstof op i en gryde, og brun kødet. Tag det op igen.
- Svits løg, chili, squash og chorizo i samme gryde i et par minutter.
- Kom kødet tilbage i gryden sammen med tacosauce og bouillon, og lad det simre under låg i ca. 30 minutter.
- Smag til med oregano, salt og peber, og server med ris og creme fraiche.
Noter
One pot: Skær nogle kartofler i små stykker, og kom dem i gryden sammen med 1 dl ekstra vand. Hold øje med, at der er væde nok til, at kartoflerne kan koge igennem. Flere grøntsager: Hakket peberfrugt og majs passer godt i. Frysning: Gryden kan holde sig et par måneder i fryseren. Udelad kartoflerne, hvis gryden skal fryses. Smag den evt. til med lidt oregano og chili, når den er tøet op.