Ingen varer i kurven.
Roastbeef med bagekartofler, Gert dressing og alt-mulig-salat
Roastbeef er et meget tilforladeligt stykke kød, og har man rester, jamen så kan man lave nogle lækre sandwiches dagen efter 😀 I dag har jeg valgt at lave bagekartofler, Gert dressing og en stor salat til.
Gert dressing, min fars dressing
Gert dressing er det, jeg kalder min fars hjemmerørte dressing. Vi havde næsten altid et stort glas stående i køleskabet. Dressingen er god til roastbeef, kogt skinke, bagekartofler, dampede grøntsager, rå grøntsager etc. Min far brugte fuldfed creme fraiche og rigtig mayonnaise, men du skal bruge den creme fraiche og mayonnaise, du har lyst til 😉 Dressingen har i øvrigt fået sin egen side: mild hvidløgsdressing.
Alt-mulig-salat
Alt-mulig-salaten indeholder selvfølgelig ikke alt muligt, bare en del forskelligt, så den kom til at hedde alt-mulig-salat hjemme ved mig.
Hvor længe skal roastbeef i ovnen?
Det afhænger af størrelsen. En roastbeef på ca. 800 g skal have ca. 15 minutter ved 225 grader og derefter ca. 20-40 minutter ved 150 grader, til kernetemperaturen er 55 grader. Brug et stegetermometer, og lad kødet hvile i ca. 10 minutter, før du skærer det ud.
Rester af roastbeef
Har du rester, er de perfekte i sandwiches dagen efter. Du kan også bruge roastbeef i min vitello tonnato.
Andet tilbehør
Vil du have lidt mere gang i bagekartoflerne, så prøv mine bagte kartofler med bacon og forårsløg.
Roastbeef med bagekartofler, Gert dressing og alt-mulig-salat
Roastbeef i ovn stegt til 55 grader, med bagekartofler, min fars cremede hvidløgsdressing og en stor salat. Resterne er perfekte til sandwich dagen efter.
Ingredienser
Roastbeef og kartofler
- 1 roastbeef ca. 800 g
- 4 store bagekartofler
- salt og peber
Gert dressing
- 2 dl creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 3 tsk dijonsennep
- 2 tsk hvidvinseddike
- 1 stort fed hvidløg
- hakket purløg kan udelades
- salt og peber
Alt-mulig-salat
- 2 store tomater
- ½ agurk
- 1 lille rødløg
- 1 æble
- 1 avocado
- 20-30 g feta
- ½ bakke blandede salatblade
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk balsamico
- 2 tsk dijonsennep
- salt og peber
Sådan gør du
Roastbeef og kartofler
- Tænd ovnen på 200 grader. Pak bagekartoflerne i stanniol, og læg dem i ovnen.
- Efter ca. 30 minutter skruer du op til 225 grader. Gnid roastbeef’en med salt og peber, læg den i et ovnfast fad, og brun den i ovnen i ca. 15 minutter.
- Skru ned til 150 grader, og steg roastbeef’en, til den har en kernetemperatur på 55 grader. Det tager ca. 20-40 minutter afhængigt af størrelsen.
- Lad roastbeef’en hvile ca. 10 minutter, før du skærer den ud. Kartoflerne kan blive i ovnen imens.
Gert dressing
- Rør creme fraiche, mayonnaise, dijonsennep og hvidvinseddike sammen, og pres hvidløget i. Lad dressingen trække i ca. 15 minutter, og smag til med salt og peber. Drys evt. med hakket purløg.
Alt-mulig-salat
- Skyl salatbladene, hak tomater, agurk, æble og avocado, og skær rødløget i ringe. Bland det hele i en stor skål med feta.
- Rør olivenolie, balsamico og dijonsennep sammen, smag til med salt og peber, og vend dressingen i salaten.
Servering
- Skær roastbeef’en i tynde skiver, og server med bagekartofler, Gert dressing og salaten.
Noter
Gert dressing: Dressingen har fået sin egen side, mild hvidløgsdressing, med flere idéer til, hvad den kan bruges til. Stegetid: Stegetiden afhænger af roastbeef’ens størrelse, så brug et stegetermometer.