Persillepesto

Persillepesto er lavet med persille og mandler i stedet for basilikum og pinjekerner og har derfor en helt anden og meget mildere smag end en klassisk pesto. Pestoen er dejlig i sandwiches, fx i denne smagsbombe med bresaola, hyldeblomstmarinerede agurker og valnødder, til en god tunsteak, på snackbordet som dip og den er også fantastisk med grillede asparges som fx i denne lille lækre ret med asparges og pocherede æg.

Persillepesto

En lækker allround persille pesto til sandwichs, grillet grønt og meget mere

Tilb. tid 15 min

Samlet tid 15 min

Ingredienser

• 1 stort bundt persille
• 50 g smuttede mandler
• 30 g Grand Padano/Parmesan
• 1 stort fed hvidløg
• 1 dl olivenolie
• saften fra ½ citron
• salt og peber

Sådan gør du

• Kom alle ingredienserne i en blender og blend indtil pestoen er cremet og glat.
• Smag til med salt og peber.
• Den kan holde sig 1-2 uger i køleskabet.

Ret: Sauce

Køkken: Dansk, Italiensk

Keyword: Dip, Pesto, Sauce