Ramsløgpesto

Ramsløgsæsonen er i fuld sving og noget af det første jeg laver er selvfølgelig pesto. Ramsløgpesto kan bruges til et ton af ting – på sandwichen, vendt med en omgang frisk pasta eller nye kartofler, på grillet kylling eller hvad end du nu har lyst til.

Pestoen kan fryses og kan ellers holde sig i hvert fald en uge i køleskabet. Især hvis du opbevarer den i et skoldet glas.

I denne opskrift har jeg lavet pestoen med cashewnødder, men man kan også sagtens bruge pinjekerner eller valnødder.

Ramsløgpesto

En hurtig og lækker pesto – perfekt til sandwichs, pasta og alt tusind andre ting

Tilb. tid 10 minutter min

Samlet tid 10 minutter min

Ingredienser

• 4 håndfulde ramsløgblade
• 1-2 spsk citronsaft
• 30 g cashewnødder kan erstattes med valnødder eller pinjekerner
• 40 g parmesan
• 4 spsk olivenolie
• flagesalt
• friskkværnet peber

Sådan gør du

• Skyl ramsløgbladene i koldt vand og ryst vandet af dem. Fjern det groveste af stikene.
• Alting i en blender og blend til du er tilfreds med konsistensen. Tilsæt evt. mere olie.
• Smag til med salt og peber.

Ret: Sauce, Tilbehør

Køkken: Dansk, Italiensk

Keyword: Pesto, Ramsløg