Æggesalat med bacon

Æggesalat er en af de der helt simple ting man laver alt for sjældent – Eller jeg gør i hvert fald. Og det er synd for det er helt igennem fantastisk spise. I denne udgave er jeg lidt dekadent og tilsætte bacon. Både fordi bacon og æg altid fungerer godt sammen, men også fordi det er meget rart med lidt sprødt i selve salaten.

Kom salaten på lidt frisk rudbrød eller ristet franskbrød og top med tomater og agurker og så er der altid en af de simple nydelser til frokost 🙂

Æggesalat

Antal 2 personer

Tilb. tid 15 minutter min

Ingredienser

• 4 æg
• 4-6 skiver bacon
• 2 spsk mayonnaise
• ½-1 tsk karry
• lidt purløg
• salt og peber

Sådan gør du

• Kom æg i en lille kasserolle og hæld vand ved indtil det dækker æggene. Bring i kog, skru ned for varmen, læg låg på og kog i 9 minutter.
• Steg bacon og læg det på køkkenrulle.
• Køl æggene af i koldt vand, pil og hak dem.
• Skær (eller klip, jeg plejer at bruge en saks) baconen i mindre stykker.
• Kom æg, bacon, mayo, karry, purløg i en skål og bland godt. Smag til med salt og peber og evt. mere karry.

Ret: Frokost, Morgenmad, Salat

Køkken: Dansk, Europæisk

Keyword: Hurtig mad