Svensk pølseret med bacon og blomkål

Det er smæk på råhyggen på bloggen i dag med en dejlig varmende omgang svensk pølseret. Det er en herlig ret med masser af nostalgi fra mine år som spejder og den er drøn hurtig at lave – Du kan have en varm gryderet på bordet på 30 minutter og det skal man ikke kimse af i en travl hverdag.

Jeg har pillet lidt ved klassikeren og tilføjet bacon, blomkål, chili og hvidløg – og så bruger jeg både sød og stærk paprika. Så der er både godt med fylde og smag.

5 fra 1 stemme

Svensk pølseret med bacon og blomkål

En dejlig fyldig gryderet, der kan være på bordet på 30 minutter.

Antal 4 personer

Tilb. tid 30 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

Ingredienser

• 450 g gode store frankfurtere
• 150 g bacon i tern
• 600 g kartofler
• 1 lille blomkålshoved
• 3 store løg (alm. eller rødløg – hvad du lige har)
• 2 fed hvidløg
• 1 lille rød chili (kan udlades)
• 1 spsk sød paprika
• 2 tsk stærk paprika
• 140 g tomatpuré
• 1½ dl fløde
• 3 dl mælk
• Salt og peber
• purløg eller persille til drys

Sådan gør du

• Skræl og skær kartoflerne i ensartede mundrette stykker. Kog i letsaltet vand til møre.
• Skær blomkålen i små buketter. Når kartoflerne er ved at færdige, så tilsæt blomkålene og lad dem lige koge med i de sidste par minutter. Når du hælder vandet fra kartofler og blomkål, så kom lidt af det i en skål og sæt til side. Grøntsagsvandet er fyldt med glutamin (umami), der er smagsforstærkende.
• Hak løg, hvidløg, chili og skær pølserne i gode tykke skiver.
• Steg baconen i en gryde i et par minutter.
• Tilsæt løg, hvidløg og chili og sauter til løgene begynder at blive blanke.
• Så er det pølsernes tur til at komme i. Steg til de får lidt farve.
• Tilsæt paprika og tomatpure og det lige stege med i et minuts penge.
• Kom fløde, mælk, grøntsagsvand, kartofler og blomkål i og lad retten simre i et par minutter.
• Smag til med salt, peber og paprika.
• Drys med persille eller purløg og server starks
  

Ret: Hovedret

Køkken: Dansk

Keyword: Budgetmad, Gryderet, Hurtig mad, Pølse