Ingen varer i kurven.
Gulerodssuppe med flødeost
Denne gulerodssuppe med flødeost er en af mine go-to-supper. Den er let at lave, billig nok til at kunne være studentermad og smager fantastisk. Jeg har endnu ikke mødt nogen, der ikke kunne lide den.
Hemmeligheden er flødeosten, der gør suppen cremet og fyldig. Jeg har brugt mange forskellige varianter i løbet af årene, men start med en neutral, hvis du er i tvivl. Server den med brød – meget gerne hvidløgsbrød! Ja, du må gerne bruge det billige fra frysedisken. Jeg dømmer dig ikke 😉
Jeg vælger ikke at blende denne suppe, da jeg godt kan lide, at min suppe har lidt tekstur, men det er 100 % en smagssag, så giv den endelig en tur med stavblenderen, hvis du har lyst til det.
Gulerodssuppe med flødeost
Cremet og billig gulerodssuppe med flødeost, løg og persille – nem hverdagsmad, der kan laves dagen før og fryses.
Ingredienser
- 400 g fintrevne gulerødder ca. 500 g, hvis du vejer dem, før de skrælles og rives
- 1 stort løg groft hakket
- 25 g olie
- 1 l bouillon
- 200 g flødeost
- 1 potte persille efter smag og behag
- salt og peber
Sådan gør du
- Riv gulerødderne – fx med rivejernet på en lille køkkenmaskine – og hak løget.
- Svits grøntsagerne i olien.
- Tilsæt bouillon og flødeost, og lad suppen koge ved svag varme, til osten er smeltet, og suppen er jævn. Det tager typisk ½ time, men suppen bliver kun bedre, jo længere den står og hygger sig. Jeg lader den ofte simre i 1-1½ time.
- Hak persillen, lad den simre med i suppen i 10 minutter, og smag til med salt og peber.
- Server med brød – meget gerne hvidløgsbrød.
Noter
Laver du suppen til forret til et større arrangement, kan den sagtens laves dagen før – men vent med persillen, til lige før suppen skal serveres. Suppen kan også fryses, men så ville jeg nok blende den først.