Ingen varer i kurven.
Hel saltbagt knoldselleri
Knoldsellerien er lidt en overset rodfrugt i hele rodfrugtsmanien, der har floreret de sidste par år. Jeg må ærligt indrømme at jeg primært selv mest har brugt den, når jeg skulle lave grundsuppe.
Hvorfor saltbage knoldselleri?
Jeg er for nylig begyndt at eksperimentere med saltbagning. Selve bagningen tager tid, men forberedelserne er nemme og hurtigt overstået og man får nogle lækre resultater ud af det. Cremet, dejligt grøntsagsmos uden brugen af fløde/smør og sprængfyldt med vitaminer.
Servér den hel på bordet
Jeg havde set flere opskrifter på hel saltbagt knoldselleri, så jeg gik i supermarkedet og brugte 13 kr på en knoldselleri og 7 kr på et kg salt. Resultatet? Ja, det blev så lækkert og flot! Jeg valgte at servere knolden på bordet som den var – Det fik min kammerat til at spærre øjnene lidt op, da jeg bankede hul på saltlagen, stak en ske ned i knolden og sagde værsgo 😉
Hel saltbagt knoldselleri
Hel knoldselleri bagt i saltskorpe, så den bliver til cremet sellerimos direkte fra knolden, uden fløde og smør.
Ingredienser
- 1 stor knoldselleri
- 1-1½ kg salt bare det billigste
- vand nok til en tyk lage
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 190 grader.
- Skrub knolden godt. Skær evt. lidt af bunden af, så den kan stå stabilt, og tag lidt af toppen af.
- Dæk bunden af et ovnfast fad med lidt salt, og stil knolden på saltet.
- Bland salt og vand til en tyk lage, og dæk knolden med lagen.
- Bag knolden i ca. 3 timer ved 190 grader.
- Lad den køle lidt af, bank hul på saltskorpen, stik en ske i, og nyd den cremede sellerimos.
Noter
Størrelse: En stor knoldselleri er til 4 personer som tilbehør. Knoldselleri fås i mange størrelser, og en mindre knold rækker til færre og skal have kortere tid i ovnen.