Hel saltbagt knoldselleri
Hel knoldselleri bagt i saltskorpe, så den bliver til cremet sellerimos direkte fra knolden, uden fløde og smør.
Ingredienser
- 1 stor knoldselleri
- 1-1½ kg salt bare det billigste
- vand nok til en tyk lage
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 190 grader.
- Skrub knolden godt. Skær evt. lidt af bunden af, så den kan stå stabilt, og tag lidt af toppen af.
- Dæk bunden af et ovnfast fad med lidt salt, og stil knolden på saltet.
- Bland salt og vand til en tyk lage, og dæk knolden med lagen.
- Bag knolden i ca. 3 timer ved 190 grader.
- Lad den køle lidt af, bank hul på saltskorpen, stik en ske i, og nyd den cremede sellerimos.
Noter
Størrelse: En stor knoldselleri er til 4 personer som tilbehør. Knoldselleri fås i mange størrelser, og en mindre knold rækker til færre og skal have kortere tid i ovnen.