Phi Phi Martini

Jeg bor på en hyggelig lille vej, hvor vi hvert år holder en vejfest. For få år siden begyndte vi at have cocktailsmagning før æggekastningen – fordi vi ved jo alle sammen at alkohol gør godt for finmotorikken 😉

Det er typisk de klassiske cocktails, der kommer på bordet, men i år havde en af naboerne været kreativ og bikset en Phi Phi Martini sammen. Som navnet antyder så er det en martini med et thai twist. Faktisk er der ikke så voldsomt meget martini over drinken udover at den er med gin, men fred være med det, så længe den smager godt! Og det gør den!

Ingredienser

Gin
Kokussirup
Limesaft
Kaffir limeblade
Citrongræs
Koriander
Frisk chili
Frisk ingefær

Fremgangsmåde

Blend kaffir limebladene, citrongræsset, koriander, chili og ingefær til en pasta. Bland gin, kokussirup og limesaft efter smag og tilsæt pastaen indtil det smager som du vil have det.
At finde den rigtige balance mellem alle ingredienser er lidt svært, da vi alle sammen kan lide tingene lidt forskelligt. Prøv dig frem! Hold igen med chilien den første gang 😉