Tyrkisk brød (Ramadan Pide)
Lækre små tyrkiske brød, der er helt perfekte til meze, tapas, gryderetter og supper.
Ingredienser
- 1 dl varmt vand
- 1 dl mælk
- 15 g gær
- 2 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 1 æg
- 350 g hvedemel
- 2 spsk olie
- sammenpisket æggeblomme til pensling mælk kan også bruges
- sesamfrø og/eller nigellafrø
Sådan gør du
- Bland vand op mælkn i en skål. Vandet må gerne være meget varmt, så du ender med en lillefingerlun væske. Opløs gæren i væsken.
- Tilsæt sukker, salt, æg, hvedemel og olie og ælt indtil du har en blank og smidig dej.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca 30 minutter.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord, ælt den let igennem og del i 4.
- Form de 4 dele til kugler og press dem til flade runde brød med 2 cm højde. Lad brøddene efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Forvarm ovnen til 235 grader (alm. ovn)
- Tryk et mønster med fingrene (du kan også bruge en klejnesporer et at lave mønsteret). Pensl brødene med sammenpisket æggeblomme og drys med sesam- og nigellafrø.
- Bag brødene i ca 10 minutter, indtil overfladen er gylden og brødene er gennembagt.
- Lad brødene afkøle på ovnristen før servering.