Tortilla med krydret oksekød og granatæblesalsa
En hurtig, lækker og farvestrålende hverdagsret
Ingredienser
Krydret oksekød
- 400 g hakket oksekød
- 1-2 røde chili
- 2 fed hvidløg
- 1 stort løg
- 2 store tomater
- 1 tsk stærk paprika
- ½-1 tsk stødt koriander
- 2 tsk spidskommen
- 1 tsk oregano
- 1 dl vand
- ½ dl appelsinjuice kan erstattes med vand
- salt og peber efter smag
- lidt olie til stegning
Granatæblesalsa
- 6 store tomater
- 1 stort rødløg
- 1 granatæble
- 1-1½ spsk frisk mynte kan udlades
- salt efter smag
Resten
- 8 tortilla wraps
- god med revet cheddar
- ½ iceberg
Sådan gør du
Krydret oksekød
- Hak løg, chili, hvidløg og tomater.
- Brun kødet i en gryde (eller en høj pande med låg) med lidt olie. Når det er godt brunet tages det op og sættes til side, mens du lidt sauterer tomat,løg, chili og hvidløg i den samme gryde til løgene er blanke.
- Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt vand, appelsinjuice og krydderierne. Lad retten simre under låg i ca 30 min til det hakkede kød begynder at blive dejlig mørt. Smag til med salt, peber og evt. lidt flere krydderier.
Granatæblesalsa
- Flæk granatæblet og tag kernerne ud.
- Hak tomater og løg (og evt. mynte) og bland med granatæblekernerne og salt.
- Lad salsaen trækker i mindst 10 min.
Resten
- Hak iceberg og riv osten.
- Varm tortillaerne på en tør pande eller pakket ind i staniol i ovnen, hvis du skal varme mange samtidigt.