Varm langsomt stikkelsbærene, 40 g flormelis og 4 spsk vand op i en gryde og lad det simrer under låg indtil bærene er møre. Hæld massen op i en blender og blend indtil det hele er pureret. Si pureen, så du kommer af med skin og sten.

Pisk æggeblommer, 100 g flormelis og vaniljesukker til en luftig masse. Varm fløden og mælken til lige under kogepunktet, hæld det over de luftige æggeblomemr og pisk grundigt. Vand gryden og hæld cremen tilbage i gryden. Varm langsomt cremen langsomt op, mens du hele tiden rør i den med en træske. Når cremen begynder at tykne og efterlader en lag på bagsiden af skeen skal du tage den af varmen og lade den køle helt af.

Bland puréen og cremen og kør den på din ismaskine i ca 45 minutter. Put hele massen i en beholder og frys den i mindst et par timer indtil isen er helt fast.