Sommertoast med kylling
En anderledes og lækker toast med kylling og frugt
Ingredienser
- 1 spsk mayo
- ½ tsk hvidløgspulver
- ½ tsk chiliflager kan erstattes med paprika hvis det ikke skal være krydret
- revet citronskal (ca ½ citron) kan udlades
- 200-250 g kylling bryst- eller inderfilet
- 4 store skiver godt brød
- lidt olivenolie
- lidt frisk basilikum kan udlades
- frisk mozzarella du kan også bruge revet mozzarella
- 6-8 semi-dried tomater kan erstattes af friske cherrytomater
- ½-1 avocado i skiver
- 4-5 jordbær
- 4-5 skiver melon vand-, galia-, cantapoule- eller honningmelon
- lidt syltet rødløg
- salat her brugte jeg feltsalat
- 1 lille håndfuld nødder
- 1-2 spsk sesamfrø kan udlades
- balsamicoglace
- salt og peber
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 225 grader
- Bland mayo, hvidløgspulver, chliflager og revet citronskal.
- Dup kyllingen tør og vend i mayo'en. Kom på en middelvarm pande og steg til den er færdig. Det kan tale alt fra 5-12 minutter afhængig af om du bruger bryst-eller inderfilet. Husk at give kyllingen lidt salt og peber undervejs.
- Mens kyllingen steger skærer du melonen i tern, avocadoen i skiver og jordbærrene i kvarte.
- Tag kyllingen af panden og sæt til side
- Rist dit brød (i ovnen eller i brødristeren)
- Skær kyllingen i skiver. Hæld lidt olivenolie ud over brødet og fordel kylling og basilikum oven på. Drys med godt med mozzarella og kom brødene i ovnen i et par minutter til osten er smeltet.
- Anret 2 tallerkener med toast, frugt, grønt og bær. Drys med nødder og sesamfrø. Hæld balsamico glace ud over hele herligheden og server med det samme.