Rens svampe og skær dem i mundrette stykker. Hak løg og hvidløg fint.

Varm smør i en gryde og steg svampe til de bliver bløde og væsker. Tilsæt løg og hvidløg og sauter til løgene er blanke. Tilsæt balsamico. Kog ind til der næsten ikke er mere væske.

Tilsæt portvin og kog ind til det halve. Tilsæt fløde og kog lidt. Smag til med fond, salt og peber. Tilsæt evt. lidt vand, hvis saucen bliver for tyk.

Kog pasta som anvist.

Tilsæt pasta til saucen og vend godt. Anret og riv godt med parmesan over og nyd, nyd, nyd!