Ovnstegte kyllingelår med pasta og asparges i citronsauce
En skøn og simpel pastaret, der smager af forår.
Ingredienser
- 4 overlår
- 1 citron
- 1 tsk tørret timian
- 200-300 g frisk pasta meget gerne hjemmelavet
- 1 spsk ricotta kan udlades
- 3-4 spsk friskrevet parmesan
- 1½-2 spsk pastavand
- 300-400 g asparges
- 2 store håndfulde rucola kan erstattes med friske ærter
- salt og peber
- olivenolie
Sådan gør du
- Forvarm ovn til 200 grader.
- Skær citron i skiver og læg i et ovnfast fad. Dup kyllingelårene tørre med lidt køkkenrulle og kom dem i fadet oven på citronskiverne. Kom et par dråber olivenolie på kyllingestykkerne. Krydr med salt, peber og timian. Hæld ½ dl vand ved og steg i ovnen i 40-45 minutter til lårene er møre.
- Bræk eller skær aspargesene i står stykker
- Kog pastaen i 3-4 minutter og husk at gemme lidt af pastavandet. Der er masser af stivelse i det og det vil hjælpe saucen med at samle sig.
- Vend aspargesene i lidt god olivenolie på en vand pande til de har fået lidt farve. Til tilsæt skysaucen fra kyllingen. Husk at presse citronerne godt, så du får al saucen med.
- Tilsæt ricotta og pastavand og rør godt. Tilsæt pasta og parmesan og vend det hele godt.
- Smag til med salt og peber og vend med rucola.
- Server med de saftige lårbasser.