Ovnstegt kylling og ris med citron og frisk oregano
En lækker og hyggelig hverdagsret
Ingredienser
- 4 overlår
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- smør eller olie til stegning
- 2½ dl ris
- 8-10 stilke frisk oregano
- 1 citron
- 1 dl hvidvin kan erstattes med hønsebouillon
- 4 dl hønsebouillon brug kogende vand fra elkedlen!
- salt og peber
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft / 200 grader alm.
- Hak løgene fint og pres hvidløgene. Riv citronskallen fint og pres saften. Hak oreganoen groft.
- Tilsæt lidt fedtstof og 1 tsk citronsaft til en varm pande og brun kyllingen godt.
- Sæt kyllingen til side på en tallerken og sauter løg og hvidløg i panden til løgene er blanke. Tilsæt hvidvinen og lad den lige bruse af.
- Hvis du bruger en ovnfast pande, så skal du blot tilsætte ris, fond, citronsaft, citronskal og oregano til panden og røre rundt. Ellers så skal du lige hælde pandens indhold over i et ovnfast fad. Start med kun at bruge ca ½ af citronsaften. Du kan altid tilsætte mere til sidst.
- Kom kyllingen oven på risene, drys med salt og peber og dæk med låg eller stanniol. Kom retten i ovnen og lad den hygge sig i ca. 50 minutter. Saften fra kyllingen skal være klar, væden i fadet væk og risene være bløde, men ikke totalt udkogte.