Ovnstegt kylling og grønt i hvidvinssauce
Lav en lækker lørdagskylling med alt godt fra grøntsagsskuffen og en rest hvidvin fra fredagshyggen
Ingredienser
- 800-1000 g kyllingelår alternativ en hel kylling, parteret
- 2 porrer kan erstattes af ½ blomkålshoved
- 2-3 rødløg
- 4 store kartofler kan erstatttes af fx sellerirod eller søde kartofler
- 4 gulerødder
- 4 persillerødder kan erstattes af pastinak
- 4 fed hvidløg
- 2 håndfuld cherrytomater
- 1 citron skåret i 4 både
- 3 tsk timian
- 3-4 laurbærblade kan udlades
- 20-30 g smør
- 2 dl kyllingebouillon
- 1,5 dl fløde
- 1,5 dl hvidvin
- 1-2 spsk hakket persille
- friskkværnet peber og salt efter smag
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 200 grader
- Skyl, skræl og hak imens grøntsager (undtagen tomater og citron) i mundrette stykker og kom dem i fadet. Jeg foretrækker at skære mine rødløg i både, men det er op til dig. Husk at give hvidløgene et lille tryk med den flade ende af kniven.
- Tilsæt 1 tsk timian, laurbær, smør, bouillon, fløde og hvidvin til fadet. Kværn godt med peber udover fadet.
- Kom i ovnen i ca 30 min.
- Drys imens dine kyllingelår med lidt timian og salt, skær dine cherrytomater midt over og din citron i både.
- Tag fadet ud af ovnen og fordel kylling, cherrytomater og citron, så det mere eller mindre dækker hele fadet.
- Kom tilbage i ovnen og lad retten hygge sig i ca 45 minutter til kyllingen og grøntsager er møre.
- Drys retten med hakket persille og evt. lidt mere friskkværnet peber.