Forvarm ovnen til 170 grader.
Bland smør, mel, sukker, kakao, bagepulver og salt i en skål.
Pisk mælk, æg og vaniljesukker sammen i en anden skål og bland de to skåles indhold sammen. Pisk til en glat konsistens opnås. Vend den hakkede chokolade i dejen.
Put papirsforme i en metalmuffinsform og fyld formene 2/3 op til kanten. Bag 20 – 25 minutter og lad cupcakene afkøle inden smørcrmenen smøres på.
Pisk æggehvider og sukker med et piskeris over et vandbad til alt sukkeret er opløst - Det tager et par minutter.
Tag skålen af varmen og pisk blandingen med en elpisker i ca. 10 minutter til blandingen er fuldstændig koldt og stiv. Pisk det bløde smør i lidt af gangen. Når al smørret er pisket i, tilsættes vanilje, pebermynteolie og madlavningsfarve.
Smør cupcakene med smørcremen og nyd syndighederne!
