Mangochutney
En lækker og frisk hjemmelavet chutney
Ingredienser
- 1 mango
- 1-2 fed hvidløg
- 1 tsk revet ingefær
- 1 spsk sukker
- ½ tsk salt
- 1 frisk chili
- 1 spsk æblecideredikke
- 1 dl vand
Sådan gør du
- Skær mangoen ud i små tern og kom den i en gryde med vand, sukker, salt og eddike. Bring gryden i kog, og skru så ned og lad det simre.
- Hak chili fint (fjern evt. korn først), skræl og riv ingefær og pil og pres hvidløg. Kom dem med i gryden og lad det hele boble stille og roligt videre i 10-15 minutter.
- Hvis din mango er moden og lækker, så skulle den gerne være let at mose med en gaffel, men hvis du har fået en, der er lige lidt umoden, så kan det godt være at du lige skal give gryden en tur med en stavblender. Du leder efter en konsistens lidt som en flydende marmelade. Den vil stivne lidt mere når den køler ned.
- Skold et glas med varmt vand eller rens det med lidt atamon. Kom chutneyen i glasset og sæt i køleskab. Den vil kunne holde sig i mindst en uge.