Opløs gær i lunkent vand. Tilsæt salt, sukker og olivenolie. Tilsæt mel og ælt. Det bliver en meget flydende dej, men det skal den også være!

Sæt til hævning i en time.

Tænd for ovnen på 235 grader varmluft.

Find et ovnfast fad på ca 15x25 cm og bedæk det med bagepapir. Hæld dejen i fadet og fordel det nogenlunde jævnt. Det behøver ikke være helt perfekt ;-)

Pensel med olivenolie og tryk tomaterne og hvidløgene godt ned i dejen. Stil til efterhævning i 15 minutter.

Bag i 25-30 minutter. Lad svale lidt i formen før du vipper brødet op og lader det køle af på en rist. Spis det meget gerne lunt og friskt og lækkert :-)