Kyllingesalat med avocado og honning-sennepsdressing
Frisk kyllingesalat med avocado, sprøde grøntsager og feta – vendt med en nem honning-sennepsdressing, der også er perfekt som marinade.
Ingredienser
Kylling
- 350 g kylling inderfilet/bryst
- godt med smør
- salt og peber
Dressing
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk grovkornet sennep
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk honning
- 1-2 tsk æble- eller æblecidereddike hvidvinseddike kan også bruges
- salt og peber
Salat
- 1 avocado
- ½ salathoved eller blandet salat
- 1/4 agurk
- 10-12 cherrytomater
- 1-2 gulerødder
- 1-2 spsk feta kan udlades
Sådan gør du
- Varm en pande op med smør, og steg kyllingen, til den er gennemstegt og saftig – 6-10 minutter, alt efter om du bruger inderfilet eller bryst. Sæt kyllingen til side, og lad den køle af.
- Bland ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt, peber, honning og sennep.
- Skyl og hak salat, tomat og agurk og skræl og riv gulerødderne.
- Skær avocadoen over på midten, fjern sten og pil skrællen af. Skær avocadoen i skiver.
- Skær kyllingen i mundrette stykker.
- Bland salat, tomat, agurk og gulerødder sammen. Fordel salat og kylling i to skåle og kom ½ avocado i hver skål. Fordel dressingen og smuldr feta ud over salaten.