Kartoffel-porresuppe
Ingredienser
Suppe
- 500 g kartofler
- 1-2 porrer
- 1 alm. løg
- 2 fed hvidløg
- lidt smør
- ½ L grøntsags- eller kyllingbouillon
- 1 dl fløde
- 1 spsk creme fraiche kan udlades
Drys
- Sprød bacon
- Fintrevet cheddar
- Hakket persille
- Mere creme fraiche
Sådan gør du
- Skræl og skær kartofler i grove stykker. Rens og hak porrer, løg og hvidløg.
- Sauter porrer, løg og hvidløg i lidt smør i en stor gryde til løgene bliver blanke. Kom kartofler og sauter et par minutter mere. Tilsæt bouillon og lad retten simre under låg i ca. 20 minutter til kartoflerne er møre.
- Blend suppen (jeg bruger bare en stavblender) og smag til med fløde, fraiche, salt og peber. Hvis suppen føles lidt "sej" i det, så tilsæt lidt mere vand. Det burde gøre tricket :-) Drys med dit favorit tilbehør og hyg.