Kanelsnegle
Bløde og lækre kanelsnegle
Ingredienser
Dejen
- 25 g gær
- 1 dl mælk
- 25 g sukker
- 30 g smør
- 1 æg
- ½ tsk salt
- ½ tsk tørret ingefær
- 1 tsk kardemomme
- 300 g mel
- 1 æg
- 2 spsk vand
- Flormelis + vand til glasur
Fyld
- 1 spsk kanel
- 35 g brun farin
- 60 g blødt smør
Sådan gør du
- Lun mælken til lillefingertemperatur og opløs gæren i den.
- Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen og ælt godt.
- Lad dejen hvile i 30 min, så den sammen og lad den hæve 30 min mere.
- Bland ingredienserne til fyldet sammen til en blød og jævn masse.
- Rul delen ud til et rektangel.
- Smør fyldet ud på hele stykket og rul dejstykket sammen som en roulade.
- Skær rouladen i 12 stykker.
- Smør muffinforme og læg sneglene ned i formene.
- Pisk æg og vand sammen og pensl sneglene med ca ½ og lad dem efterhæve i 30 min.
- Forvarm ovnen til 220 grader (varmluft).
- Bag sneglene i 5 minutter, tag dem ud og pensl dem med resten af æg/vandblandingen. Bag i yderlige 5 minutter.
- Vip sneglene ud af formene og lad dem køle lidt af på en rist, mens du laver glasuren.
- Glaser lækkerierne og nyd :-)