Hot bacon caprese
Sommer på en tallerken - Frisk, røget og sprød på en og samme tid.
Ingredienser
- 4 rigtig gode solmodne tomater alternativt 14-16 cherrytomater
- 125 g frisk mozzarella
- 8-10 blade frisk basilikum
- friskkværnet peber
Hot bacon dressing
- 150 g bacon i tern bacon i skiver kan også bruges
- ½ fed presset hvidløg
- 2 tsk rørsukker
- 2 tsk dijonsennep du kan evt ersattet ½ tsk med grovkornet dijonsennep, hvis du har det
- 2-3 spsk æblecidereddike
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Tomatsalat
- Skær mozzarella og tomater i skiver og anret med friske basilikumblade.
Hot bacon dressing
- Steg bacon i en pande til al fedtet er smeltet og baconstykkerne er dejligt sprøde. Tag forsigtigt baconen op på du får så lidt af fedtet med som muligt og læg til side på et stykke køkkenrulle.
- Tilsæt hvidløg og sukker til panden og lad det hyggelig sig lidt ved middelvarmen. Hvidløget vil miste meget af sit bid og bare efterlade den gode smag og sukkeret vil karamellisere en lille smule.
- Tag panden af varmen og hæld alt fra panden over i en skål. Tilsæt sennep og eddike og pisk til dressingen samler sig. Smag til med friskkværnet peber og evt. lidt mere sennep.
- Drys din salat med baconstykker og hæld dressingen udover og server med det samme.