Hjemmelavet mediterranean tonic
Den milde og lækre tonic, der går til de fleste gin
Ingredienser
- 15 g kinabark
- 1 tsk hel allehånde
- 1 citron
- 2 lime
- 1 stang citrongræs
- 1 stilk rosmarin
- 2 stilke lavendel med blomst
- 3 stilke citrontimian
- 1 tsk citronsyre
- 1/4 tsk salt
- 1 l vand
- 600 g sukker
- danskvand til at blande op med
Sådan gør du
- Riv/skræl citronen og limene. Du vil have så meget skal som muligt, men undgå at få for meget af det hvide med (det giver en bitterhed vi ikke vil have her)
- Pres citronen og limene.
- Kom alle ingredienser, undtagen sukkeret, i en gryde og bring det i kog. Læg låg på og lad det simre ved middelvarme i 20 min.
- Tag gryden af varmen og lad det køle lidt af. Si igennem en finmasket si. Hvis du vil have en helt klar tonic (og det vil man gerne), så sier du bagefter væsken gennem et kaffe-/tefilter.
- Kom væsken tilbage i gryden og tilsæt sukkeret. Varm og rør til al sukkeret er opløst. Lad din tonicsirup køle lidt af og hæld den på skoldede patentflasker.
- Bland din tonicsirup med danskvand. Blandingsforholdet er 1:4 som udgangspunkt, men du kan selvfølgelig tilsætte mere eller mindre som du synes.