Hjemmebagte pitabrød
Hurtige skønne pitabrød, der er velegnede til at fryse.
Udstyr
- 1 bagestål hvis du har det!
Ingredienser
- 20 g gær
- 4,5 dl lunken vand
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 1 tsk bageenzym kan udlades
- 1 spsk olivenolie
- 600-650 g hvedemel 00 eller manitoba
Sådan gør du
- Opløs gær i vandet og tilsæt salt, sukker, bageenzym og olivenolie.
- Tilsæt herefter mel og ælt dejen godt (meget gerne på selve køkkenbordet). Dejen skal kunne slippe bordet, men også kun lige.
- Sæt til hævning med et klæde over i en time.
- Forvarm ovnen til 250 grader med dit bagestål inde i ovnen. Hvis du ikke har et bagestål og din ovn kan komme højere op, så skru op til 275.
- Del din dej i 8 stykker (de burde veje ca 130 g pr. stk.) og form dem til kugler. Lad dem hæve i 15 minutter under klæde.
- Rul de første 4 kugler ud. De skal dække en hel bageplade. Kom dem på bagepapir og lad dem efterhæve i 5 minutter (og kun 5 minutter!).
- Bag pitabrødene i den varme ovn i 4-6 minutter. Brødene skal blive store og luftige og få lidt farve, men ikke mere end det. Hold øje med dem.
- Gentag med de resterende 4, mens første brød køler lidt af en på en rist.
- Hold brødene lune og saftige med et klæde henover dem, indtil det er tid til at spise.