Gylden bede carpaccio
Ingredienser
- 2 mellemstore gule beder
- 1 spsk olivenolie
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk honning
- 1 tsk æblecidereddike
- 50 g rygeost
- Hakkede valnødder
- Salt og peber
- Purløg
- Evt. lidt skovsyre
Sådan gør du
- Skræl og kog bederne i 10-15 minutter (30 minutter hvis du vil have dem helt møre, men jeg foretrækker at de har lidt bid). Læg dem i koldt vand i ca 10 minutter.
- Bland olivenolie, citronsaft, honning og æblecidereddike og smag til med salt og peber.
- Riv bederne i fine skiver på et mandolinjern. Anret i en cirkel på tallerkenen og stænk med dressing. Læg rygeosten lidt i cirklen og drys med purløg og valnødder.
- Nyd jeres forret med et godt glas vin :-D