Cæsarsalat med cremet hytteostdressing
En lidt lettere opskrift på en tidsløs klassiker
Ingredienser
Kylling (kan erstattes af en rest kold kylling fra dagen før)
- 250-300 g kylling (bryst- eller inderfilet)
- en smule olie til at stege i
- salt og peber
Dressing
- 150 g hytteost
- 1-2 fed hvidløg start med et!
- 30-40 g friskrevet parmesanost
- 2 tsk olivenolie
- 2 ansjosfileter i olie
- ½ citron saften heraf
- 1 tsk worcestershire sauce også kaldet engelsk sauce
- salt og peber
Salat
- 1 romainesalat eller en anden sprød salat
- 2 håndfuld croutoner se link til opskrift i tekst
- godt med høvlet parmesan
- ½ agurk
- 10-15 cherrytomater
Ideer til ekstra grønt
- dampet asparges eller broccolini
Sådan gør du
Kylling
- Spray en pande med lidt olie og lad den varme op til medium varme.
- Dup din kylling tør og kom den på på panden. Bryst skal typisk have 7-8 min på hver side, mens inderfilet ofte kun skal have 3-4 min på hver side. Sæt kyllingen til side og lade den hvile.
Dressing
- Kom alle ingredienser i en blender (hold igen med hvidløg og citron) og blend til dressingen er galt.
- Smag til med citron, salt og peber og tilsæt evt. mere hvidløg.
Salat
- Hak dit grønt i mundrette stykker og kom i en skål.
- Skær kyllingen i også mundrette stykker og tilføj sammen med en håndfuld croutoner.
- Kom godt med dressing på salaen og slut af med høvlet parmesan.