Butter Chicken
Min fortolkning af denne klassiske indiske ret
Ingredienser
- 500 g kyllingebryst kan erstattes af inderfilet
- 10 g smør
Marinade
- 1 fed presset hvidløg
- 2 cm fintrevet ingefær
- 1 dl alm. yoghurt let eller sød - det bestemmer du selv
- saften fra 1/4 citron
- 1 tsk garam masala
- 2 tsk tandoori masala
- 1 knivspids salt
Smørsauce
- 30 g smør
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk garam masala
- ½ tsk gurkemeje
- 1 karton purerede tomater
- 1 tsk chilipulver eller 1 finthakket chili
- 2,5 dl piskefløde
- friskkværnet peber efter smag
Sådan gør du
- Skær kyllingen i mellemstore stykker.
- Bland alle ingredienserne til marinaden sammen i en frysepose og kom kyllingestykkerne i.
- Lad kyllingen marinere i 30 minutter (gerne længere, hvis du har tiden). Lav imens smørsovsen.
- Hak løget og hvidløg fint.
- Smelt smørret i en gryde og sauter løg og hvidløg i et par minutter til løgene er blanke. Tilsæt de purerede tomater og krydderierne og lad sovsen stå og småboble, så alle ingedieserne kan blive venner.
- Smelt de 10 g smør, der er nævnt øverst i opskriften, på en panden og hæld kyllingen, inkl. al marinaden, på panden. Kyllingen vil ikke så meget stege, som pochere i marinaden på panden, hvilket vil holde den mør og lækker. Det burde tage ca 10 minutter, men tjek undervejs.
- Når kyllingen er færdig, så hæld alt fra panden oven i gryden med smørsaucen og bland godt. Smag retten til og server.