Forvarm ovnen til 220 grader.

Skær flutet i skriver p ca 1,5 cm, pensel med lidt olivenolie og rist på en bageplade i et par minutter til skriverne bliver lige gyldne i kanten.

Vend og rist i et minut mere og tag dem ud og lad dem køle af.

Hak tomaterne groft og pil og finthak/pres hvidløgene.

Varm olivenolie i en gryde og tilsæt tomater, hvidløg, hvidvin, salt og peber. Lad retten simre i ca 10 minutter, så vinen kan koge lidt ind.

Anret burrataen en skål, hæld den grove tomatsauce over og drys med basilikum.

Server med flutet og et køligt glas hvidvin :-)