Go Back

Blomkålssuppe

Servings 4 personer
Tilb. tid 45 minutter

Ingredienser

  • 1 stort blomkålshoved
  • 2 skalotteløg
  • 1 fed hvidløg
  • 5 dl grøntsagsbouillon
  • ½ dl fløde
  • 1 potte dild
  • 1 dl neutral madolie
  • Lidt citronsaft
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Hak løg og hvidløg og skær blomkål i små stykker.
  • Svits løg og hvidløg i en mellemstor gryde til de er bløde. Tilsæt blomkålen og svits med dem i et par minutter. Tilsæt bouillon og lad retten simre i ca. 20 minutter til blomkålen er mør.
  • Blend suppen og smag til med fløde, salt og peber.
  • Blend dild og olien i fx en minihakker. Smag til med salt, peber og citronsaft og si olien gennem et klæde, så du får en klar grøn dildolie.
Ret: Forret, Suppe
Køkken: Dansk
Keyword: Luksus på budget, Suppe, Vinter