Syltet zucchini
En simpel opskrift på et lækkert tilbehør til tapasbordet
Ingredienser
- 1 zucchini gul eller grøn - op til dig
- 50 g sukker
- 50 ml vand
- 1 dl eddike jeg brugte bare alm. klar lagereddike, men du kan også bruge fx æblecidereddike
- 1 tsk sennepsfrø
- ½ tsk gurkemeje kan udlades
- ½-1 tsk chiliflager kan udlades
- salt
Sådan gør du
- Kom sukker, eddike, vand, sennepsfrø og chiliflager i en lille gryde og kog det lige op, så alt sukkeret bliver opløst. Sæt til side.
- Skær top og bund af din zucchini og riv den på lands på et mandolinjern.
- Hæld lidt salt ud over zucchini skiverne og lad det sidde på køkkenbordet i ca 15 min, så vandet bliver trukket ud.
- Skyl zucchinien godt, så al saltet bliver skyllet af og ryst for at få det meste af vandet af.
- Kom zucchinien i et glas skyllet med kogende vand og hæld den nu afkølede lage ud over.
- Lad zucchinien sylte i køleskabet i mindst 1 dag.