Syltede bolsjebeder med rødløg og citrontimian
Bolsjebeder syltet med rødløg, citrontimian, laurbær, peberkorn og sennepskorn i en mild sød-syrlig lage.
Ingredienser
- 1 stor bolsjebede ca. 700 g
- 1 rødløg
- et par kviste citrontimian eller almindelig timian
Lage
- 4½ dl lagereddike
- ¾ dl vand
- 225 g sukker
Krydderier
- 10-15 peberkorn
- 2 laurbærblade
- 2 tsk sennepskorn
Sådan gør du
- Skyl bolsjebeden, og kog den hel med skrællen på i 20-30 minutter. Bolsjebeder er mere sarte end almindelige rødbeder, så de skal koge kortere.
- Lad den køle lidt af, gnid skrællen af, og skær den i både eller skiver.
- Pil rødløget, og skær det i både.
- Kom eddike, vand og sukker i en gryde, og giv det et opkog, til sukkeret er opløst.
- Skold glasset med kogende vand, og fordel peberkorn, laurbærblade og sennepskorn i det.
- Fyld bolsjebeder, rødløg og citrontimian i glasset, og hæld den varme lage over, så det hele er dækket. Luk glasset.
- Lad glasset køle helt af på køkkenbordet, og sæt det derefter i køleskabet.
Noter
Farven: Farven fra rødløgene trækker ud i lagen, så efter et stykke tid bliver det hele lyserødt. Vil du beholde bolsjebedernes striber, så brug almindelige løg eller skalotteløg i stedet.
Holdbarhed: Holder op til 1 år i køleskabet.