Jordbærparfait (jordbæris)
En lækker og cremet is, der kan nydes året rundt.
Ingredienser
- 500 g jordbær
- 1 vaniljestang
- 150 g sukker
- ½ l piskefløde
- 6 æggeblommer
Sådan gør du
- Åben din vaniljestang og skrap kornene ud i en mellemstørrelse skål.
- Skær dine jordbær i kvarte og kom dem i en gryde med lidt vand, den tomme vaniljestang og halvdelen af sukkeret.
- Bring din gryde i kog og lad retten simre i et par minutter indtil jordbærene er godt møre. Blend jordbærgrøden godt med en stavblender (du behøver ikke fiske vaniljestangen ud).
- Kom grøden igennem en fin si, så du får siet kornene fra. Hvis du gerne vil have kornene med i din is (ja, det er der nogen, der vil), så skal du nok have vaniljestangen op før du blender. Sæt til side og lad køle
- Kom den anden halvdel af sukkeret og æggeblommerne i skålen med vaniljekortene og pisk til du har en lækker og luftig æggesnaps.
- Bland jordbærpuréen i æggesnapsen og sæt hele massen i køleskabet i 45-60 minutter.
- Pisk piskefløden til den har en konsistens lidt af a la yoghurt.
- Vend flødeskummet i jordbærmassen.
- Hvis du har en ismaskine og vil bruge den, så kør isen i 25-45 minutter (alt afhængig om du har en maskine med eller uden kompressor) til isen føles som blød softice. Kom den i en beholder og frys i min. 4 timer.
- Hvis du ikke har en ismaskine, så kommer du isen i en beholder og i fryseren i min. 5 timer.