Go Back

Kyllingefilet i rødvinssauce med champignoner og forårsløg

En hurtig dejlig ret, der minder om coq au vin, men tager en brøkdel af tiden.
Antal 3 personer
Tilb. tid 30 minutter

Ingredienser

  • 500 g kyllingebrystfilet
  • 1 klat smør til at brune i.
  • 200 g markchampignoner
  • 2 fed hvidløg
  • 4 forårsløg
  • 3 dl rødvin
  • 1 dl bouillon svampe, grøntsag eller kylling
  • 1 spsk saucejævner
  • 2-3 tsk sukker
  • Salt og peber
  • Evt. persille til drys

Forslag til tilbehør

  • Kartofler
  • Andre rodfrugter
  • Broccoli/Broccolini

Sådan gør du

  • Rens markchampignoner og halver dem. Rens forårsløgene og skær dem i skiver på ca 3 cm. Hak hvidløg fint.
  • Dup fileterne tørre og brun dem hurtigt hurtigt i en gryde.
  • Tag kyllingen op af gryden, tilsæt en klar smør mere og sauter svampe, forårsløg og hvidløg i et par minutter. Tilsæt rødvin og lad det lige koge et par minutter. Tilsæt sukker, bouillon og jævner.
  • Skru med for varmen, kom fileterne tilbage i gryden og lad det hygge sig i 10-15 min indtil kyllingen er mør.
  • Hvis saucen ikke er tyknet nok endnu, så skru op for varmen og lad sauce koge i et par minutter. Så burde den være der. Smag til med salt og peber, drys med persille og server med dit valgte tilbehør.
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk, Fransk
Keyword: Fjerkræ, Kylling, Rødvin, Rødvinssauce, Sauce