Hak løg, hvidløg, selleri og gulerødder.
Brun kødet i en stor gryde. Tag det op og tilsæt grøntsager og sauter dem. Kom kødet tilbage i gryde og tilsæt tomater, tomatkoncentrat og bouillon. Lad suppen stå og hygge sig med låg i en halv times penge. Smag til med salt, peber, sukker og krydderurter.
Kog lasagnepladerne i rigeligt med saltet vand i 10 minutter. Koger du pastaen i suppen, så bræk pladerne i stykker først.
Bland ricotta, frisk timian og parmesan. Server suppen rygende varm med mozzarella og ricottamix på toppen.