Menu

Løg- og porresuppe

  • Løg- og porresuppe
  • løg, løg, flere løg og lidt porrer
  • Details
  • Leave a Comment
  • Related Items

Jeg holder meget af klassisk fransk løgsuppe, men jeg holder også meget af at prøve nye ting.
Jeg faldt over en opskrift på engelsk løgsuppe med flere slags løg, porrer, salvie og cheddarost og det inspirerede mig til at lege lidt.
I denne suppe er der både alm. løg, rødløg, bananskalotteløg, hvidløg og porrer. Jeg har brugt lidt blandet bouillon, et glas hvidvin, lidt laurbærblade og emmentaler til gratinering. Simpelt og lækkert.

Løg- og porresuppe

Løg- og porresuppe

Ingredienser

  • 4 alm. løg
  • 4-5 rødløg
  • 3-4 bananskalotteløg
  • 2 porrer
  • 4-5 fed hvidløg
  • Godt med smør
  • 1-1½ L bouillon (grøntsag, okse eller kylling)
  • 1 stort glas tør hvidvin
  • 4 laurbærblade
  • Revet emmentaler
  • 1 stor skive tørt brød pr. portion
  • Salt og peber
  • Evt. persille til garniture

Hak løg og porrer. Du bliver nok nødt til at stoppe en gang eller to, for det er svært ikke at få tårer i øjnene når man hakker så mange løg, men du ender med med et smukt syn 🙂

løg, løg, flere løg og lidt porrer

løg, løg, flere løg og lidt porrer


Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt løg og porrer og pres hvidløgene i. Lad dem stå og hygge sig ved meget svag varme i ca 1 time med låg på skrå. Vend af og til, så de ikke brænder på. Giv dem herefter ca 20 minutter uden låg. De skulle nu gerne være blevet bløde og brune og lækre. Er de ikke? Ok, så snyd og tilsæt en smule sukker og giv det et par minutter.
Tilsæt hvidvin, bouillon og laurbær og lad simre i ½ time. Smag til med salt og peber.
Tændt ovnen på grill/220 grader og find ovnfaste skåle frem. Hvis du ikke har individuelle skåle, så kan du bruge en større gryde og servere retten som fælles ret på bordet – det er også meget hyggeligt 🙂
Hvis du kun har frisk brød, så giv det lige en tur på brødristen, så det bliver tørt og perfekt til suppe.
Fordel suppe i skåle, læg brøddet i på suppen og dæk med ost.
Grill suppen til osten er smeltet og gylden. Server og nyd og husk ikke at brænde tungen 😉

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Svensk pølseret

Svensk pølseret

Da jeg kiggede ud af vinduet i eftermiddags var det gråt, vådt og blæsende og jeg fik lyst til hyggemad. Jeg laver det ikke så ofte, men cirka gang om året, så bliver jeg nostalgisk …

Tomatsuppe

Tomatsuppe

Ah tomatsuppe! Den er billig, let og hurtigt at lave og noget de fleste af os godt kan lide. Man har jo næsten altid løg, hvidløg, tomater på dåse og bouillon i køkkenet (jeg har …

Grundsuppe (Kylling)

Grundsuppe (kylling)

En god grundsuppe er simpelthen en herlig ting at have. Det er en af de ting jeg elsker at lave i weekenden, for selvom det ikke kræver meget arbejde, så skal man være hjemme, mens …

Gyros

Gyros

Jeg har gået det sidste stykke tid og bare haft lyst til en god gyros. Den klassisk græske streetfood med marineret grissebasse, hjemmebagt pita, pomfritter og tzatziki, så jeg besluttede mig for at kaste mig …

One pan English Breakfast

One Pan English Breakfast

Efteråret er for alvor begyndt at melde sig og det er ved at blive tid til hyggemad. Så denne smukke lørdag morgen besluttede jeg mig for at lave en klassisk English Breakfast – alt sammen …